人參的養生保健效果到底如何?科學家們是如何看待它的?

來源:今日頭條  更新日期:2020-10-14

人參是一種珍貴的藥用植物,因其“人形根部”的外形而被認為是通靈的神物。

它在中國入藥的曆史大約有2000年,在數千種中藥材中冠絕群雄,但醫書對它的記載大體是滋補和調理之用,並不是治療疾病。

目前,人參在中醫及養生、藥膳等領域有很多應用,也有許多保健食品使用它,不少人長期服用參茶、參片等。

那麽人參的養生保健效果到底如何?科學家們是如何看待它的呢?

【人參和它的兄弟們】

人參是傘形目、五加科、人參屬的植物,人參屬植物種類不算多,中國人常見的有三種,分別是人參(高麗參)、花旗參(西洋參)和田七(三七),但毫無疑問人參才是絕對的家族明星。

人參屬植物的共同點是含有人參皂苷,屬於三萜類化合物,它被認為是人參主要的“功效成分”。

此外,人參屬植物還有其他“活性成分”,例如參多糖、黃酮等。

這些成分不僅存在於人參的根部,也存在於莖、葉、花和果實中,因此人參也被認為“一身都是寶”。

不過這些成分並不是人參屬植物獨有的,比如絞股藍也含有人參皂苷。

【人參種植】

野生人參生長在中國東北、朝鮮半島和俄羅斯遠東地區的深山之中,不僅不易采集,而且生長極其緩慢,加上“淘金者”的大量采挖,野生人參已經非常罕見。

市麵上出售的“野生人參”價格十分昂貴,雖然包裝精美,甚至配有鑒定證書,但其實和陽澄湖大閘蟹一樣,真假難辨。

目前大家吃的人參大多是人工種植的,即使在老字號中藥店也是如此。

人工種植人參有多種方式,比如大棚種植、林間種植,也可以育苗後移栽到野外,稱為“半野生”人參。

即使是人工種植的人參,依然生長緩慢,通常5-7年才能收獲。

收獲的新鮮人參又叫水參,經過去皮和晾曬就得到白參,也就是常見的藥店或饋贈禮品中的人參,如果用蒸煮代替晾曬就得到紅參。

盡管絕大多數人都認為野生人參的“功效”勝過人工種植的,但如果按照“活性成分”的含量來衡量,這些人工種植的人參並不比野生的差,甚至有的還更好。

此外,人參在產地的批發價格並不算貴,小一點的新鮮人參一斤大約100塊。

也正是因為人工種植和野生人參的差價極大,因此造假層出不窮。

【別迷信高麗參】

盡管中國的人參產量和消費量都遠超韓國,但是韓國人在高麗參的營銷上更下功夫,比如大長今裏就有參雞湯的劇情,謝霆鋒主演的一個綜藝節目也跑到韓國去挖高麗參。

據估計,全球各類參產品的年產值約20億美元,其中接近一半來自韓國。

然而人參和高麗參並沒有本質差異,高麗參本身就是從長白山引種過去的,隻不過換了個名字而已,有點類似獼猴桃和奇異果的關係。

不僅如此,據說有相當一部分韓國高麗參還是從中國販賣過去的,經過他們的“貼牌”,再高價賣給中國人,你又何必舍近求遠呢?


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