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人參文化

《本經》雲: “人參 ,氣味甘微寒無毒 ,主補五髒 ,安精神 ,定魂魄 ,止驚悸 ,除邪氣 ,明目開心益智 ,久服輕身延年”。
梁代《名醫別錄》雲: “人參 ,微溫無毒 ,主治腸胃中冷 ,心腹鼓痛 ,胸脅逆滿 ,霍亂吐逆 ,調中 ,止消渴 ,通血脈 ,破堅積 ,令人不忘。”

明代《本草經疏》雲: “人參能回陽氣於垂絕 ,卻虛邪於俄傾”,“真氣內虛 ,故腸胃中冷 ,氣旺陽回則不冷矣”。

科普知識

人參皂苷是由非糖化合物和糖類結合而形成的配糖物質。化學上稱它為苷。人參中的苷的水溶液經激烈振蕩後,會產生豐富持久性蜂窩狀泡沫。其狀酷似肥皂沫,因而稱它皂苷。這種有效成份不僅在人參根部有,在其它部位也有。所以人參是全草入藥的。

相關研究

中藥人參的主要成分有糖類、皂苷類、揮發性成分等,其中人參皂苷以及人參多糖是主要有效成分。目前已從各類人參中分離得到60多種人參皂苷,並根據化學結構分為原人參二醇型、原人參三醇型及齊墩果酸型3種類型,而人參總皂苷為人參發揮藥效的主要物質基礎。

黑參研究

人參在炮製過程中反複蒸曝導致常規皂苷成分被轉化,致使黑參中的人參皂苷大部分轉化為稀有皂苷。研究人員檢測到黑參中有19種人參皂苷,發現其中 RF4、Rg6、RF4、Rg6、Rk3、Rh4、20S)-Rg3、20(R)-Rg3、20(S)-Rs3、20(R)-Rs3、Rk1、Rg5、Rs4 和 Rs5 都是稀有人參皂苷。

人參蒸燉炮製的研究

人參蒸燉炮製的研究 2020-07-22

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